Nytt år innebär nya mattrender. Under de senaste åren har vi sett att klassiker som räkcocktail och flygande Jakob blivit populära. Men i år tror vardagskocken Malidza Larsson att nostalgin får lämna plats åt nya spännande smaker.

- Jag tror att 2025 blir ett riktigt spännande matår. Som ett komplement till köttbullar och makaroner tror jag att crossover-matlagning med influenser från världens alla hörn blir vanligare i vardagen. Många trender letar sig in i våra kök från Tiktok. Vi svenskar är bra på att fånga upp det och vi är nyfikna och vågar experimentera med mat, säger Malidza Larsson, ICAs vardagskock.

Malidzas fem vardagsmatstrender 2025

• Snabb smak: Under de senaste åren har många svenskar börjat använda tex miso, krispig chiliiolja och furikake i alltifrån soppor till salladsdressingar. Och kärleken till snabba källor med mycket umami och smak håller i sig. Vi fortsätter att experimentera och vågar utvidga användningsområdena.
• Mellanmålet är målet: Hälsosamma mellanmål och snacks tar ännu mer plats. Vi snacksar som aldrig förr och jag tror att vi kommer se många nya produkter dyka upp anpassade för snacking. Vi lagar hummus-bars som är lätta att ta med, kreativa toppings på ägghalvor och keso som ett hälsosamt mellanmål fortsätter öka i popularitet.
• Råvarans uppsving: Vår ekonomi påverkar inte bara vad vi köper utan även hur vi tänker om maten vi lägger på tallriken*. Jag spår att vi går mot en vardag där färska råvaror – särskilt grönsaker – tar huvudrollen i våra måltider, detta i takt med att vi förhoppningsvis får lite mer pengar att röra oss med.
• Vardags-fusion: I år experimentera vi ännu mer genom att blanda olika länders mattraditioner för att skapa nya smakupplevelser. Tänk pasta carbonara smaksatt med miso, banh mi tacos, eller en tandooripizza. Maträtter som känns bekant men med en twist helt enkelt.
• Imperfektion i köket: Efter åratal av strävan efter perfektion på sociala medier och i köket är vi redo för en mer avslappnad inställning. 2025 blir året då vi omfamnar det personliga och autentiska. Att bjuda hem grannarna på en paj med bränd kant, slarvigt upplagd pasta eller ett improviserat recept med det som finns i kylen? Inga problem.
  
  

Recept från ica.se som fångar 2025 års trender

Smashed vegoburgare i tortillabröd | Recept ICA.se

Lasagnesoppa med salsiccia | Recept ICA.se

Misorostad blomkål med parmesanmajonnäs | Recept ICA.se

Wokade grönsaker med XO-sås | Recept ICA.se

Dumplings i tomatbuljong med ingefära | Recept ICA.se

För mer information

ICA Gruppens presstjänst
Telefon: +46 (0)10 422 52 52
E-post: press@ica.se

*I en undersökning som ICA genomfört via Verians SIFO-panel svarar en tredjedel av svenskarna att ett bättre ekonomiskt läge skulle påverka deras vardagsmåltider i stor utsträckning på så vis att man hade köpt mer färska råvaror (39 procent) och mer frukt och grönsaker (35 procent). Totalt består undersökningen av 1381 intervjuer med den svenska allmänheten 18-84 år. Datainsamlingen genomfördes i den slumpmässigt rekryterade Sifopanelen under perioden 30 september – 15 oktober 2024.